中國境內的牦牛有95%生活在高原地區(qū)，那里是極寒地區(qū)，污染較少，水草豐美茂盛。良好的生態(tài)環(huán)境保障了牦牛奶天然、綠色的品質。牦牛奶口感濃香純厚，凝固性好，營養(yǎng)價值高，被稱為天然綠色濃縮奶；它的乳制品是一種獨特的、高營養(yǎng)價值、稀缺的高端綠色食品；牦牛乳品中含有多種營養(yǎng)成分，如氨基酸、溶菌酶和微量元素等等多種人體所需的營養(yǎng)成分。牦牛奶的氨基酸、鈣、維生素A含量分別比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的鐵是一般牛奶的9.8倍、鋅含量是一般牛奶的3倍、鈣含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，長期飲用會有助于提高人體免疫力。
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